Skip to content

Sostenibilità e Sistemi di Misurazione delle Performance: un'analisi in ''Poderi dal Nespoli''

La sostenibilità ambientale come fattore critico di successo per le aziende nel settore vitivinicolo: gli aspetti su cui concentrarsi

Il settore vitivinicolo, e più in generale l'intero sistema agroalimentare, non ha tardato ad essere inserito in discorsi relativi alla sostenibilità ambientale.

Molte industrie danno un'immagine ecosostenibile di sé mentre, in realtà, sono lontane dall'esserlo concretamente, come appunto avviene per il settore vino.
Pur essendo una delle industrie più vecchie del mondo, l'industria del vino ha indirizzato solo negli ultimi tempi gli sforzi di analisi e ricerca sugli impatti ambientali delle attività svolte (Merli R. et Al., 2018).

La sostenibilità è sempre più ritenuta un driver strategico di sviluppo nel settore e un fattore critico di successo competitivo, se non ormai un vero e proprio standard settoriale. Questo in quanto sempre più aziende vinicole hanno cominciato a studiare, identificare e misurare le esternalità causate dai propri processi produttivi in modo da prepararsi alla regolamentazione di tali esternalità, promuovere una maggior responsabilità verso i clienti, identificare opportunità per innovare e creare valore condiviso.

Come detto anche nel secondo capitolo di questa tesi, le aziende, intraprendendo un percorso di sostenibilità, possono acquisire benefici di vario tipo sia in termini di maggior efficienza nell'uso delle risorse e nei processi sia in termini di contenimento dei costi, soprattutto quelli operativi e collegati a risparmi di risorse. Inoltre, le aziende hanno in tal modo la possibilità di avvalorare maggiormente i propri vini (essendo provenienti da sistemi produttivi sostenibili), vista la crescente attenzione dei consumatori alle tematiche ambientali; sottolineando però che, spesso, questi ultimi non sono ancora completamente disposti a pagare un premium price per vini con caratteri legati alla sostenibilità, anche se ne riconoscono il valore.

Oggigiorno, quindi, non considerare e ridurre gli impatti ambientali delle proprie attività vitivinicole rappresenta uno svantaggio rispetto ai concorrenti nel settore.
L'OIV (Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino), conformemente alla sua missione, ha svolto un'azione tempestiva per una condivisione, all'interno del sistema vitivinicolo stesso, di definizioni, concetti e prassi operative collegate al tema della sostenibilità nel settore.

L'organizzazione definisce la vitivinicoltura sostenibile come
«l'approccio globale alla scala dei sistemi di produzione e di lavorazione delle uve, associando contemporaneamente la sostenibilità economica delle strutture e dei territori, la produzione di prodotti di qualità, considerando i requisiti specifici della viticoltura sostenibile, dei rischi legati all'ambiente, la sicurezza dei prodotti e la salute dei consumatori e la valorizzazione degli aspetti patrimoniali, storici, culturali, ecologici e paesaggistici».

Tra gli obiettivi collegati allo sviluppo di una viticoltura sostenibile si hanno (OIV, 2014):
• produrre uve e vini che rispondano alla domanda del consumatore;
• proteggere la salute e assicurare la sicurezza dei consumatori;
• proteggere la salute e la sicurezza del produttore e del personale coinvolta nella produzione;
• privilegiare i processi di regolazione naturale;
• limitare gli impatti ambientali della viticoltura e dei processi di trasformazione;
• privilegiare una vitivinicoltura sostenibile dal punto di vista ambientale, ecologico ed economico;
• mantenere la biodiversità degli ecosistemi viticoli e associati;
• limitare l'uso degli input e dell'energia;
• gestire i rifiuti e i reflui;
• preservare e valorizzare i paesaggi viticoli.

Certificazione antiplagio

Noi verifichiamo le corrispondenze online e puoi ottienere un certificato di eccellenza per valorizzare il tuo lavoro

Questo brano è tratto dalla tesi:

Sostenibilità e Sistemi di Misurazione delle Performance: un'analisi in ''Poderi dal Nespoli''

CONSULTA INTEGRALMENTE QUESTA TESI

La consultazione è esclusivamente in formato digitale .PDF

Acquista

Informazioni tesi

  Autore: Riccardo Poggi
  Tipo: Tesi di Laurea Magistrale
  Anno: 2019-20
  Università: Università degli Studi di Bologna
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia e Management
  Relatore: Riccardo Silvi
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 124

FAQ

Per consultare la tesi è necessario essere registrati e acquistare la consultazione integrale del file, al costo di 29,89€.
Il pagamento può essere effettuato tramite carta di credito/carta prepagata, PayPal, bonifico bancario, bollettino postale.
Confermato il pagamento si potrà consultare i file esclusivamente in formato .PDF accedendo alla propria Home Personale. Si potrà quindi procedere a salvare o stampare il file.
Maggiori informazioni
Ingiustamente snobbata durante le ricerche bibliografiche, una tesi di laurea si rivela decisamente utile:
  • perché affronta un singolo argomento in modo sintetico e specifico come altri testi non fanno;
  • perché è un lavoro originale che si basa su una ricerca bibliografica accurata;
  • perché, a differenza di altri materiali che puoi reperire online, una tesi di laurea è stata verificata da un docente universitario e dalla commissione in sede d'esame. La nostra redazione inoltre controlla prima della pubblicazione la completezza dei materiali e, dal 2009, anche l'originalità della tesi attraverso il software antiplagio Compilatio.net.
  • L'utilizzo della consultazione integrale della tesi da parte dell'Utente che ne acquista il diritto è da considerarsi esclusivamente privato.
  • Nel caso in cui l'Utente volesse pubblicare o citare una tesi presente nel database del sito www.tesionline.it deve ottenere autorizzazione scritta dall'Autore della tesi stessa, il quale è unico detentore dei diritti.
  • L'Utente è l'unico ed esclusivo responsabile del materiale di cui acquista il diritto alla consultazione. Si impegna a non divulgare a mezzo stampa, editoria in genere, televisione, radio, Internet e/o qualsiasi altro mezzo divulgativo esistente o che venisse inventato, il contenuto della tesi che consulta o stralci della medesima. Verrà perseguito legalmente nel caso di riproduzione totale e/o parziale su qualsiasi mezzo e/o su qualsiasi supporto, nel caso di divulgazione nonché nel caso di ricavo economico derivante dallo sfruttamento del diritto acquisito.
  • L'Utente è a conoscenza che l'importo da lui pagato per la consultazione integrale della tesi prescelta è ripartito, a partire dalla seconda consultazione assoluta nell'anno in corso, al 50% tra l'Autore/i della tesi e Tesionline Srl, la società titolare del sito www.tesionline.it.
L'obiettivo di Tesionline è quello di rendere accessibile a una platea il più possibile vasta il patrimonio di cultura e conoscenza contenuto nelle tesi.
Per raggiungerlo, è fondamentale superare la barriera rappresentata dalla lingua. Ecco perché cerchiamo persone disponibili ad effettuare la traduzione delle tesi pubblicate nel nostro sito.
Per tradurre questa tesi clicca qui »
Scopri come funziona »

DUBBI? Contattaci

Contatta la redazione a
[email protected]

Ci trovi su Skype (redazione_tesi)
dalle 9:00 alle 13:00

Oppure vieni a trovarci su

Parole chiave

sviluppo sostenibile
balanced scorecard
settore vitivinicolo
corporate social responsibility
sistemi di misurazione delle performance
b corporation
organization environmental footprint (oef)
indicatori di performance (kpi)
valore condiviso (shared value)
sostenibilità

Non hai trovato quello che cercavi?


Abbiamo più di 45.000 Tesi di Laurea: cerca nel nostro database

Oppure consulta la sezione dedicata ad appunti universitari selezionati e pubblicati dalla nostra redazione

Ottimizza la tua ricerca:

  • individua con precisione le parole chiave specifiche della tua ricerca
  • elimina i termini non significativi (aggettivi, articoli, avverbi...)
  • se non hai risultati amplia la ricerca con termini via via più generici (ad esempio da "anziano oncologico" a "paziente oncologico")
  • utilizza la ricerca avanzata
  • utilizza gli operatori booleani (and, or, "")

Idee per la tesi?

Scopri le migliori tesi scelte da noi sugli argomenti recenti


Come si scrive una tesi di laurea?


A quale cattedra chiedere la tesi? Quale sarà il docente più disponibile? Quale l'argomento più interessante per me? ...e quale quello più interessante per il mondo del lavoro?

Scarica gratuitamente la nostra guida "Come si scrive una tesi di laurea" e iscriviti alla newsletter per ricevere consigli e materiale utile.


La tesi l'ho già scritta,
ora cosa ne faccio?


La tua tesi ti ha aiutato ad ottenere quel sudato titolo di studio, ma può darti molto di più: ti differenzia dai tuoi colleghi universitari, mostra i tuoi interessi ed è un lavoro di ricerca unico, che può essere utile anche ad altri.

Il nostro consiglio è di non sprecare tutto questo lavoro:

È ora di pubblicare la tesi