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Sperimentazione di un sistema dinamico per la selezione Vis-NIR della frutta

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Capitolo 2 – Spettroscopia nella regione infrarossa d = distanza interatomica (Å). In un legame polare gli elettroni non sono uniformemente distribuiti in quanto vengono attratti maggiormente dall’atomo più elettronegativo, determinando cariche parziali all’interno della molecola. Al contrario, in un legame apolare la nube elettronica è simmetricamente distribuita e le cariche parziali risultano assenti: in questi casi il momento dipolare non varia anche a fronte di variazioni della distanza interatomica dovuta a moti di vibrazione. 2.2.3 Transizioni nella regione del vicino infrarosso (NIR) Come visto in tabella 2.1, la regione dell’infrarosso viene convenzionalmente divisa in tre sottoregioni: vicino (750-2500 nm), medio (2500-50000 nm) e lontano infrarosso (50-1000 µm). Le regole di selezione (vedi par. 2.2.2) spiegano le modalità con cui avvengono transizioni vibrazionali fondamentali, cioè con variazione del numero quantico pari a ∆v = ± 1. Il numero d’onda massimo al quale si hanno questo tipo di transizioni è 4000 cm -1 , mentre nella zona con numeri d’onda superiori (zona del vicino infrarosso) sono presenti bande di assorbimento dovute a transizioni con ∆v = ± 2 e ± 3. Questo tipo di transizioni sono chiamate “overtones” e le bande di assorbimento ad esse associate vengono definite anche “bande proibite”, in quanto sono in contrasto con la prima regola di selezione. Questo è spiegato dal fatto che le regole di selezione hanno un valore probabilistico e non assoluto, quindi le transizioni con ∆v = ± 2, ± 3, ± 4 …± n sono da considerarsi poco probabili ma non impossibili. Le bande di assorbimento dovute agli overtones sono in genere molto deboli e solo le transizioni con ∆v = ± 2 e ± 3 sono strumentalmente osservabili. Le bande di assorbimento associabili agli overtones possono essere riconosciute e correlate alle corrispondenti bande di assorbimento derivanti da transizioni vibrazionali fondamentali in quanto cadono in corrispondenza di numeri d’onda multipli di quest’ultime. 16
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Sperimentazione di un sistema dinamico per la selezione Vis-NIR della frutta

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Informazioni tesi

  Autore: Roberto Beghi
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2003-04
  Università: Università degli Studi di Milano
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e Tecnologie Alimentari
  Relatore: Luigi Bodria
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 193

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Parole chiave

analisi non distruttiva
analisi statistica
chemiometria
frutta
mele
nir
pls
selezione
spettroscopia
vis-nir

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