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Atteggiamento dei consumatori verso gli alimenti geneticamente modificati: applicazione del choice modelling nella città di Bari

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3 Considerando l’ulteriore differenziazione di mercato con l’introduzione dei prodotti GM-free, certificati su base volontaria, la disponibilità a pagare sarà utile agli imprenditori a capire se la spesa aggiuntiva per garantire l’assenza di OGM in questi prodotti è giustificata o meno. La metodologia di ricerca in adozione è il Choice Modelling. La caratteristica principale di tale metodologia è la possibilità di inserire l’argomento di primario interesse (in questo caso gli OGM) in un contesto che include altre peculiarità del sistema agro-alimentare, a loro volta legate a tale tecnologia di produzione. Tale metodologia, pertanto, permette di venire a conoscenza delle scelte del consumatore simulando una situazione di scelta reale. In maniera più specifica, il metodo di analisi permette ad un argomento di interesse di essere frammentato in una serie di elementi che lo contengono, consentendo l’analisi dei singoli trade-off. (Burton et al., 2001) L’idea centrale del choice modelling è che gli individui possono scegliere tra diverse alternative contenenti un certo numero di attributi, ciascuno con livelli differenti. Ogni singolo individuo, logicamente, sceglie l’alternativa che gli rende la maggiore utilità. È stato, pertanto, messo a punto un questionario che ha permesso di rispettare tali assunzioni, quindi somministrato a un campione di responsabili d’acquisto di famiglie baresi. I dati raccolti sono stati inseriti in un database ed elaborati da una software che ha permesso di effettuare l’analisi del multinomial logit. La disponibilità a pagare è stata successivamente stimata in una valutazione di “prezzo implicito” o “part-worth”. Nel presente lavoro di tesi, al fine di comprendere al meglio la problematica sono stati definiti gli alimenti geneticamente modificati, sono stati elencati i loro aspetti positivi ed i loto aspetti negativi. I cibi
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Atteggiamento dei consumatori verso gli alimenti geneticamente modificati: applicazione del choice modelling nella città di Bari

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Informazioni tesi

  Autore: Antonio Stasi
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2003-04
  Università: Università degli Studi di Bari
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e Tecnologie Agrarie
  Relatore: Antonio Seccia
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 166

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Parole chiave

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