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Valutazione della struttura della fibra in razioni unifeed mediante metodiche di campo

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Per quanto attiene l’aspetto eminentemente gastrico e prestomacale è utile procedere con ordine; le sostanze alimentari introdotte con i pasti ,dopo aver subito un’operazione di sminuzzamento con la masticazione, di rammollimento ed imbibizione per effetto della secrezione salivare e di discesa attraverso l’esofago in seguito alla deglutizione, sotto forma di bolo arrivano al rumine. È qui, e nei successivi prestomaci dove avviene il primo e decisivo processo di demolizione. Il rumine, il reticolo e l’omaso fungono da vere e proprie camere di fermentazione dove gli alimenti grossolani e ricchi di cellulosa stazionano e vengono aggrediti da una abbondante microflora (batteri) e microfauna (protozoi). Esse lavorano in simbiosi al fine di trarre energia per la sopravvivenza (proteine di sintesi,enzimi ecc..) rendendone allo stesso tempo all’organismo sotto forma di acidi grassi volatili, proteine di alto valore biologico e residui di alimento più facilmente attaccabili dai processi enzimatici delle camere successive. Dal momento che il canale alimentare dei ruminanti, così come quello dei monogastrici, non è munito di ghiandole capaci di produrre enzimi per la degradazione della cellulosa ( il legame β 1-4 glicosidico è inattaccabile in questo senso) (Beghelli, 2002) è l’operato sinergico dei protozoi e dei batteri a garantire la digestione di questa importante componente dietetica dei ruminanti ed a permetterne l’attitudine erbivora. I protozoi infatti sminuzzano e rimescolano meccanicamente le cellule vegetali cellulosolitiche mentre i batteri le aggrediscono con i loro enzimi, demolendo i polisaccaridi di partenza in monosaccaridi finali. Da questa fonte di nutrimento originano gli acidi grassi volatili (propionico, acetico e butirrico) che vengono assorbiti dalla mucosa del rumine e passano nel sangue, rappresentando la più importante fonte di energia per l’organismo. Essi sono mediamente rappresentati, nelle 12
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Valutazione della struttura della fibra in razioni unifeed mediante metodiche di campo

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Informazioni tesi

  Autore: Paolo Rubini
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Parma
  Facoltà: Medicina Veterinaria
  Corso: Scienze e tecnologie zootecniche e delle produzioni animali
  Relatore: Afro Quarantelli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 124

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Parole chiave

alimentazione
analisi chimiche
compensorio
fibra
parametri quanti-qualitativi
psps
razione unifeed
setaccio
vacca da latte

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