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Caratterizzazione di tipi di aglio (Allium sativum L.) diffusi in Sicilia

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otto a quattordici foglie trasformate dette tuniche; quelle esterne, dette tuniche sterili, sono di consistenza papiracea ed hanno funzione protettiva per i bulbilli. Quelle interne, fertili, sono foglie metamorfosate (catafilli), da cui si formeranno da sei a venti bulbilli o spicchi, strettamente appressati tra di loro, irregolarmente ovoidali, arcuati, con la faccia dorsale convessa all’esterno e quella concava rivolta all’interno (Bianco e Pimpini, 1990). Ogni bulbillo è costituito da foglie modificate, la più esterna avvolge il bulbillo e si presenta sottile e membranacea, la seconda è carnosa e assolve la funzione di riserva, essendo c.a. l’80% del peso totale. La terza foglia è la prima che fuoriesce dal terreno durante il germogliamento, proteggendo la quarta e la quinta che costituiscono le foglie vere e proprie (Zanini, 1961). I bulbilli sono inseriti sul fusto, detto girello, che risulta appiattito, di forma irregolare, avente uno spessore di 5-6 mm, lungo 2-3 cm e largo 1-2 cm; da questo hanno origine 40-60 radici avventizie, cordiformi, superficiali in numero; la maggior parte dell’apparato radicale è collocato nei primi 30 cm di profondità (Bianco e Pimpini,1990). L’aglio è una bulbosa perenne poiché differenzia un organo sotterraneo costituito da un fusto metamorfosato (il bulbo, per l’appunto) che rimane quiescente nel terreno in modo da superare la stagione avversa che per la specie è rappresentata da quella estiva; lo scapo fiorale coi semi può differenziarsi nel secondo anno ma, sebbene siano stati rinvenuti dei cloni fertili di A. sativum (in Campania agli inizi degli anni ‘90 ne è stata isolata una accessione tetraploide autofertile) esso è generalmente considerato, a differenza di quello selvatico, una pianta apomittica obbligata poiché i fiori, quando si formano, nella maggior parte dei casi non si aprono, avvizziscono e cadono mentre i semi, nei rari casi che si formano, sono scarsamente germinabili ragion per cui nella pianta la riproduzione può avvenire solo per via agamica tramite i bulbilli che compongono la testa, impropriamente chiamati seme (Giannini, 2004). I bulbilli appena raccolti sono dormienti quindi incapaci di emettere radici e di germogliare; la durata della loro conservazione è variabile secondo la cultivar o popolazione considerata, 9
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Caratterizzazione di tipi di aglio (Allium sativum L.) diffusi in Sicilia

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Informazioni tesi

  Autore: Giovanni Farina
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Catania
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e Tecnologie Agrarie
  Relatore: Ferdinando Branca
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 64

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Parole chiave

aglio
allile
allium sativum
bulbilli
bulbo
caratteristiche qualitative
caratterizzazione
germoplasma
ortaggio
siculum
spharocephalum
starlatura

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