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Recupero di antocianine da pulp wash di arance pigmentate mediante adsorbimento su resine

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2 L�oggetto di questo lavoro di tesi, svolto presso la Sezione Tecnologie Agroalimentari del Dipartimento di OrtoFloroArboricultura e Tecnologie Agroalimentari (DOFATA) dell�Universit� di Catania, riguarda in particolare il recupero di antocianine dalle polpe di scarto della produzione di succo di arance pigmentate. Come materiale di partenza � stato utilizzato il �pulp wash� che consiste in una soluzione acquosa diluita contenente antocianine ed altre sostanze solubili in acqua Tabella 1.1 Caratteristiche degli scarichi acquosi nelle industrie di trasformazione degli agrumi (Da G. Safina, 1984) Origine scarico pH Materiali in sospensione (mg/l) Materiali sedimentabili (ml/l) BOD 5 (mg/l) COD, (mg/l) Resisuo secco 105°C (mg/l) Reparto lavaggio agrumi 3,5-6,7 17-1195 60 15-370 59-3723 392-5237 Reparto essenze 4,4-5,0 815-22319 0-130 85 4525-171045 4234-28692 Reparto succhi: -scarico liquido 4,2-5,5 1531-3578 3,7-460 150-180 3569-9570 4196-6048 -scarico solido - 64256 - 12750-14000 44321-374120 70356 Reparto scorze 12,0 39887 400 510 17119 52297 Scarico generale 4,4-6,3 54-1406 0-180 100-525 302-4233 542-3089
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Recupero di antocianine da pulp wash di arance pigmentate mediante adsorbimento su resine

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Informazioni tesi

  Autore: Giorgio Andretti
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2000-01
  Università: Università degli Studi di Catania
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e Tecnologie Alimentari
  Relatore: Emanuele Maccarone
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 73

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Parole chiave

adsorbimento
antocianine
arance
hplc
pulp wash
resine
antiossidanti

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