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Carthamus tinctorius: opportunità di impiego alimentare

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P a g . | 5 1.1 INQUADRAM E NT O B OT ANICO E D ORGANOGRAF IA Il c a rta mo è un me mbro de lla fa miglia de lle Aste ra c e e , pia nta a nnua le , e rba c e a ra mific a ta , molto simile a l c a rdo, c on nume rose spine sulle foglie e le bra tte e . Gli a c he ni bia nc hi, c on un pe so c he va ria da i 0,030g a 0,045g, sono lisc i e qua drila te ri, c on spe ssi pe ric a rpi. L a ge rmina z ione de ll’a c he ne è se guita da una fa se a rose tta , c a ra tte riz z a ta da una le nta c re sc ita in a lte z z a , dura nte la qua le si produc ono nume rose foglie a live llo de l suolo, dove si sviluppa una forte ra dic e fittona nte , se guita da ta nte pic c ole ra dic i la te ra li sottili, c he pe ne tra no a d una profondità di 2-3 m, e c iò pe rme tte a lla pia nta di sopra vvive re in a re e c on poc a umidità supe rfic ia le . Dura nte la fa se a rose tta , le giova ni pia nte di c a rta mo sono re siste nti a l fre ddo e d a l ge lo, ma la c oltura è molto vulne ra bile a lle e rba c c e di ra pida c re sc ita . Dopo ta le sta dio, gli ste li si a llunga no ra pida me nte e si e ste ndono c on a ltre tta nta ve loc ità . Sono pre se nti ra mi c he forma no a ngoli da i 30° a i 70° c on lo ste lo princ ipa le , e d il gra do di ra mific a z ione è ge ne tic a me nte c ontrolla to e d influe nz a to da lle c ondiz ioni a mbie nta li. Ogni ste lo, c a ra tte riz z a to da un ga mbo c ilindric o solido e d un morbido midollo, te rmina in un’infiore sc e nz a a c a polino globula re , c on un dia me tro di 2 - 4,5 c m, ra c c hiuso da bra tte e spinose disposte a spira le , de lle qua li si possono individua re due porz ioni distinte : una più e ste rna , c a ra tte riz z a ta da una pe luria c olor ve rde pa llido, e d una Dominio: Eucaryota Regno: Plantae Divisione: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordine: Asterales Famiglia: Asteraceae Sottofamiglia: C ichorioideae Genere: C arthamus Specie: Tinctorius
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Carthamus tinctorius: opportunità di impiego alimentare

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Informazioni tesi

  Autore: Arianna Tanzi
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2018-19
  Università: Università degli Studi della Tuscia
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
  Relatore: Diana De Santis
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 75

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