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Recupero di antocianine da pulp wash di arance pigmentate mediante adsorbimento su resine

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Anteprima della tesi: Recupero di antocianine da pulp wash di arance pigmentate mediante adsorbimento su resine, Pagina 2
 2
 
 
L�oggetto di questo lavoro di tesi, svolto presso la Sezione 
Tecnologie Agroalimentari del Dipartimento di 
OrtoFloroArboricultura e Tecnologie Agroalimentari (DOFATA) 
dell�Universit� di Catania, riguarda in particolare il recupero di 
antocianine dalle polpe di scarto della produzione di succo di 
arance pigmentate. Come materiale di partenza � stato utilizzato 
il �pulp wash� che consiste in una soluzione acquosa diluita 
contenente antocianine ed altre sostanze solubili in acqua 
Tabella 1.1 Caratteristiche degli scarichi acquosi nelle industrie di trasformazione 
degli agrumi (Da G. Safina, 1984) 
Origine 
scarico 
pH Materiali in 
sospensione 
(mg/l) 
Materiali 
sedimentabili 
(ml/l) 
BOD
5
  
 
(mg/l) 
COD,  
 
(mg/l) 
Resisuo 
secco 105°C 
(mg/l) 
Reparto 
lavaggio 
agrumi 
3,5-6,7 
17-1195 60 15-370 59-3723 392-5237 
Reparto 
essenze 
4,4-5,0 
815-22319 0-130 85 4525-171045 4234-28692 
Reparto succhi: 
-scarico liquido
4,2-5,5 
1531-3578 3,7-460 150-180 3569-9570 4196-6048 
-scarico solido 
- 
64256 - 12750-14000 44321-374120 70356 
Reparto scorze 
12,0 
39887 400 510 17119 52297 
Scarico 
generale 
4,4-6,3 
54-1406 0-180 100-525 302-4233 542-3089 

Preview dalla tesi:

Recupero di antocianine da pulp wash di arance pigmentate mediante adsorbimento su resine

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Informazioni tesi

  Autore: Giorgio Andretti
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2000-01
  Università: Università degli Studi di Catania
  Facoltà: Agraria
  Corso: Scienze e Tecnologie Alimentari
  Relatore: Emanuele Maccarone
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 73

FAQ

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Parole chiave

adsorbimento
antocianine
arance
hplc
pulp wash
resine
antiossidanti

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