Skip to content

Caratteristiche chimico-fisiche di vini Tintillia ottenuti con lieviti selezionati

Valutazione, nel corso di tre diverse campagne vinicole, del vino prodotto con lieviti selezionati in grado di rispettare le caratteristiche del vitigno Tintillia o di intervenire sulla composizione chimico-fisica del vino.

CONSULTA INTEGRALMENTE QUESTA TESI

La consultazione è esclusivamente in formato digitale .PDF
Acquista
Anteprima Indice Bibliografia
Mostra/Nascondi contenuto.
1 Introduzione TINTILLIA: ORIGINE E DIFFUSIONE La Tintillia è considerata uno dei vitigni più tradizionali del Molise. Infatti, si pensa che questo vitigno sia stato introdotto dalla Spagna al tempo della dominazione borbonica. La sua area originaria comprendeva gran parte del Molise centrale ed Alto Molise. Si afferma che l’area di coltivazione corrisponde, all’incirca, all’antico Sannio Pentro. Comunque, la sua origine è incerta. Si avanza anche l’ipotesi che potesse derivare da qualche ceppo della varietà sarda conosciuta come Bovale Grande, o potrebbe discendere dal capostipite sannitico Sciascinoso, conosciuto e coltivato nella Valle del Calore, in agro di Solopaga (BN). Dai risultati del censimento del 1884 si evidenziò che la Tintillia era la varietà maggiormente diffusa nel Molise. Essa era presente in quasi tutti i Comuni viticoli situati nelle zone interne della Regione. La Tintillia, che appartiene al gruppo ampelografico delle “Tintorie”, è stato in passato uno dei pilastri della vitivinicoltura molisana.

CONSULTA INTEGRALMENTE QUESTA TESI

La consultazione è esclusivamente in formato digitale .PDF
Acquista
Il miglior software antiplagio

L'unico servizio antiplagio competitivo nel prezzo che garantisce l'aiuto della nostra redazione nel controllo dei risultati.
Analisi sicura e anonima al 100%!
Ottieni un Certificato Antiplagio dopo la valutazione.

Informazioni tesi

  Autore: Francesco Di Loreto
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 2000-01
  Università: Università degli Studi del Molise
  Corso: Scienze e Tecnologie Alimentari
  Relatore: Luigi Grazia
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 80
Forse potrebbe interessarti la tesi:

L'aroma del vino

L’aroma dei vini è determinato da numerose sostanze appartenenti a diverse specie di composti chimici, responsabili del cosiddetto “bouquet”. Ciascuna sostanza contribuisce e partecipa alla complessità aromatica del vino, secondo la propria volatilità, la concentrazione ed i rapporti che contrae con gli altri componenti e con le mucose olfattive nasali. Un composto, per dare origine ad un odore, deve essere...

FAQ

Per consultare la tesi è necessario essere registrati e acquistare la consultazione integrale del file, al costo di 29,89€.
Il pagamento può essere effettuato tramite carta di credito/carta prepagata, PayPal, bonifico bancario.
Confermato il pagamento si potrà consultare i file esclusivamente in formato .PDF accedendo alla propria Home Personale. Si potrà quindi procedere a salvare o stampare il file.
Maggiori informazioni
Ingiustamente snobbata durante le ricerche bibliografiche, una tesi di laurea si rivela decisamente utile:
  • perché affronta un singolo argomento in modo sintetico e specifico come altri testi non fanno;
  • perché è un lavoro originale che si basa su una ricerca bibliografica accurata;
  • perché, a differenza di altri materiali che puoi reperire online, una tesi di laurea è stata verificata da un docente universitario e dalla commissione in sede d'esame. La nostra redazione inoltre controlla prima della pubblicazione la completezza dei materiali e, dal 2009, anche l'originalità della tesi attraverso il software antiplagio Compilatio.net.
  • L'utilizzo della consultazione integrale della tesi da parte dell'Utente che ne acquista il diritto è da considerarsi esclusivamente privato.
  • Nel caso in cui l’utente che consulta la tesi volesse citarne alcune parti, dovrà inserire correttamente la fonte, come si cita un qualsiasi altro testo di riferimento bibliografico.
  • L'Utente è l'unico ed esclusivo responsabile del materiale di cui acquista il diritto alla consultazione. Si impegna a non divulgare a mezzo stampa, editoria in genere, televisione, radio, Internet e/o qualsiasi altro mezzo divulgativo esistente o che venisse inventato, il contenuto della tesi che consulta o stralci della medesima. Verrà perseguito legalmente nel caso di riproduzione totale e/o parziale su qualsiasi mezzo e/o su qualsiasi supporto, nel caso di divulgazione nonché nel caso di ricavo economico derivante dallo sfruttamento del diritto acquisito.
L'obiettivo di Tesionline è quello di rendere accessibile a una platea il più possibile vasta il patrimonio di cultura e conoscenza contenuto nelle tesi.
Per raggiungerlo, è fondamentale superare la barriera rappresentata dalla lingua. Ecco perché cerchiamo persone disponibili ad effettuare la traduzione delle tesi pubblicate nel nostro sito.

Scopri come funziona »

DUBBI? Contattaci

Contatta la redazione a
[email protected]

Ci trovi su Skype (redazione_tesi)
dalle 9:00 alle 13:00

Oppure vieni a trovarci su

Parole chiave

tintillia
vino
lieviti
microbiologia
vinificazione
fermentazione alcolica

Tesi correlate

Non hai trovato quello che cercavi?

Abbiamo più di 45.000 Tesi di Laurea: cerca nel nostro database

Oppure consulta la sezione dedicata ad appunti universitari selezionati e pubblicati dalla nostra redazione

Ottimizza la tua ricerca:

  • individua con precisione le parole chiave specifiche della tua ricerca
  • elimina i termini non significativi (aggettivi, articoli, avverbi...)
  • se non hai risultati amplia la ricerca con termini via via più generici (ad esempio da "anziano oncologico" a "paziente oncologico")
  • utilizza la ricerca avanzata
  • utilizza gli operatori booleani (and, or, "")

Idee per la tesi?

Scopri le migliori tesi scelte da noi sugli argomenti recenti

Come si scrive una tesi di laurea?

A quale cattedra chiedere la tesi? Quale sarà il docente più disponibile? Quale l'argomento più interessante per me? ...e quale quello più interessante per il mondo del lavoro?

Scarica gratuitamente la nostra guida "Come si scrive una tesi di laurea" e iscriviti alla newsletter per ricevere consigli e materiale utile.

Leggi la guida

La tesi l'ho già scritta,
ora cosa ne faccio?

La tua tesi ti ha aiutato ad ottenere quel sudato titolo di studio, ma può darti molto di più: ti differenzia dai tuoi colleghi universitari, mostra i tuoi interessi ed è un lavoro di ricerca unico, che può essere utile anche ad altri.

Il nostro consiglio è di non sprecare tutto questo lavoro:

È ora di pubblicare la tesi

Scopri di più