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Modello di conversione di un'azienda di trasformazione alimentare convenzionale in eco-compatibile

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17 CAPITOLO 2 - I LIMITI E LE LEGGI NATURALI 2.1 La scarsità delle risorse Si dimostrerà come una società che fondi il proprio progetto di sviluppo soltanto sulla quantità dei beni consumati senza curarsi della capacità di carico degli ecosistemi, come la nostra società occidentale contemporanea, sia velocemente destinata al declino. La possibilità di una crescita economica infinita, a prescindere che ci si voglia curare o meno delle eventuali conseguenze globali da essa prodotte, sebbene la nostra classe politica non voglia ancora prenderne atto, e con lei molti economisti, è negata con fermezza dalla definizione stessa della parola economia che Paul Samuelson, premio Nobel per l’economia nel 1970, fornisce nelle prime pagine del suo manuale noto, ormai, a milioni di studenti: «L’economia è lo studio del modo in cui le società utilizzano risorse scarse per produrre beni utili, e di come tali beni vengono distribuiti tra i diversi soggetti» 4 . Se si riuscisse a produrre quantità infinite di beni, soddisfacendo così tutti i bisogni di tutti gli uomini, tali beni sarebbero liberi, non ci sarebbe concorrenza per l’acquisto, i prezzi sarebbero pari a zero e i mercati perderebbero la necessità di esistere così come l’economia stessa. È dunque la scarsità il requisito indispensabile alla vita dell’economia, ma, d’altra parte, essa si traduce come limite all’attuale modello di sviluppo. La scarsità delle risorse, ovvero la loro limitatezza, la finitezza della quantità di risorse disponibili in un sistema chiuso come quello terrestre, preclude qualsiasi idea di infinito relativo alla crescita economica. Pertanto è bene affiancare a questo primo concetto, un secondo importante criterio di valutazione dell’uso delle risorse, l’efficienza, ovvero il loro uso al fine di soddisfare i bisogni e i desideri degli individui. Produrre in maniera efficiente significa individuare il miglior uso 4 Samuelson, P. A. & Nordhaus W. D. Economia, 17 a ed., Milano, McGraw-Hill.
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Informazioni tesi

  Autore: Francesco Monnati
  Tipo: Laurea liv.I
  Anno: 2007-08
  Università: Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
  Facoltà: Scienze Gastronomiche
  Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
  Relatore: Claudio Malagoli
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 111

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