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Il consumo e il mercato dell'olio d'oliva in Danimarca

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Anteprima della tesi: Il consumo e il mercato dell'olio d'oliva in Danimarca, Pagina 13
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Per concludere, sono mostrati i dati statistici sul tasso di mortalità di Danimarca, Italia, 
Gran Bretagna e Spagna. In questa tabella si può notare che la Danimarca ha il più alto 
tasso di mortalità in relazione agli altri paesi europei con un maggior numero di abitanti. 
 
 
TABELLA N. 4:IL TASSO DI MORTALITA’ 
 
Fonte: Eurostat  
                                               
 
Questo tasso di mortalità è stato calcolato in relazione al numero di decessi che un Paese 
ha avuto nel corso del 1994 su 1000 persone. 
 
 
 
2.2 STILI DI VITA E ABITUDINI ALIMENTARI DANESI: UN QUADRO 
       EVOLUTIVO 
 
La Danimarca è un paese che offre un buon esempio di vita tipicamente scandinavo con un 
elevato livello di progresso economico e culturale ed una larga disponibilità alimentare. 
Grazie alla sua posizione geografica, prevalentemente bagnata dal Mare del Nord, e alle 
sue terre così fertili, il paese già dai tempi dei Vichinghi ha potuto incentrare la produzione 
agroalimentare tra l’agricoltura e la pesca. 
L’allevamento del bestiame è stato sempre uno dei capisaldi dell’agricoltura danese, grazie 
all’abbondanza di terreni da pascolo e alla fertilità della terra. 
A completamento del proprio benessere perciò il paese scandinavo può contare su 
un’agricoltura tra le più progredite del mondo e ben organizzate, tanto da giustificare 
l’appellativo dato alla nazione di “Fattoria d’Europa”. 
La dieta tradizionale è basata prevalentemente da cibi con un alto apporto vitaminico, 
proteico ed energetico, dovuti anche ad un clima rigido e dalla scarsità di verdure fresche e 
di frutta di tipo mediterraneo. Ciò fu compensato dal grande quantitativo di patate e di 
legumi secchi, specie piselli verdi e gialli. 
Comunque, l’alimentazione danese ha avuto fin dal passato una tradizione molto lunga di 
cibi freddi come il salmone affumicato, i formaggi e gli insaccati, dove il burro è sempre 
stato il condimento principale. 
Un esempio tipico di questi piatti è dato dagli “smørrebrød” , il cui nome significa in 
lingua danese “panino al burro” e per smør s’intende il burro. 
Questi consistono in una linea di larghe tartine dove sul pane tagliato a pan carrè viene 
spalmato del burro variamente aromatizzato, o semplicemente salato, oppure viene 
adornato da salse dai gusti diversi. 
Di solito gli smørrebrød vengono serviti su grandi vassoi, dove ognuno può scegliere 
quello di suo gradimento. Infatti, di queste tartine se ne contano più di mille tipi diversi 
perché ogni cuoco può crearne di nuovi. Se ne possono trovare con sopra del salmone 
affumicato, con del caviale di tutti i colori, con delle verdure o con dei salumi. Il tutto poi 
viene presentato in modo decorativo perché ai danesi piace molto servire i piatti in modo 
PAESI TASSO DI MORTALITA'
DANIMARCA 11,80%
ITALIA 8,60%
GRA N BRETA GNA 11,50%
SPAGNA 8,40%
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Informazioni tesi

  Autore: Maria Elisabetta Villa
  Tipo: Tesi di Laurea
  Anno: 1997-98
  Università: Università degli Studi Ca' Foscari di Venezia
  Facoltà: Economia
  Corso: Economia Aziendale
  Relatore: Andrea Stocchetti
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 119

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