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La prima normativa di tutela igienica degli alimenti

30 aprile 1962

La legge n. 283, "Disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari", è la prima normativa quadro in materia di tutela igienico-sanitaria degli alimenti e delle bevande in Italia. La legge introduce per la prima volta il criterio della lista positiva secondo il quale solo sostanze specificatamente autorizzate possono essere usate nella preparazione degli alimenti. Il sistema autorizzativo, implicito nella lista positiva, è uno degli aspetti più innovativi e sanitariamente più rilevanti nella storia legislativa nazionale ed internazionale in materia di alimenti.

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